噴霧幹燥機在食品行業的應用
時間：2016.01.28
噴霧幹燥是係統化技術應用於物料幹燥的一種方法。於幹燥室中將稀料經霧化後，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到幹燥產品。該法能直接使溶液、乳濁液幹燥成粉狀或顆粒狀製品，可省去蒸發、粉碎等工序。
大豆在噴霧幹燥前，必需進行清洗和去皮，並削減脂肪等非蛋白質成份，從而濃縮出大豆中最有營養的成份，經過這樣濃縮後的大豆才能進行噴霧幹燥。噴霧幹燥的實際過程分好幾個步驟：首先，液體產品被輸入霧化器中，霧化器中一個高速運作的轉輪將液體霧化，從而使產品變為固液體混合的微粒子狀態。
在第二個步驟中，霧化微粒被導向一個可控溫度及氣流的幹燥室中，熱空氣會微粒裏的液體蒸發掉。為了使最終的產品符合標準，微粒接觸熱空氣時間必須能夠恰到好處，以保持粉末品有一定的水份；同時幹燥室裏的狀態也要受到良好的控製，因為，幹燥室體積的大小和氣流狀況都會影響到產品的營養。
第三個步驟也就是整個程序中的最後一步，將氣流中的粉末通過分離器收集到一個容器中，這樣形成的最終產品就可以進行包裝或與其它成份混合了。
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